das kommt davon, dass der Inhaltsstoff Resveratrol im Rotwein einen jung hält und somit gerne als Antiaging-Mittel eingesetzt wird.
Hat also etwas mit einem Konservierungsmittel - wie es auch das Öl ist - zu tun.
Ob Wein nicht nur konserviert (sich im Öl befinden), sondern auch noch verjüngt, ist in Fachkreisen umstritten ;-)